Hướng dẫn mua hàng
Ta đã biết đến nàng thơ nước Ý – Mozzarella, hay Gouda của xứ Hà lan đều là những kết tinh của nền ẩm thực Châu Âu. Những loại phô mai này thường được làm từ sữa bò là chủ yếu đã quá phổ biến. Phô mai làm từ sữa cừu, liệu bạn đã nghe tới? Các vùng núi Địa Trung Hải, Tây Á và Trung Đông là những khu vực sản xuất phô mai cừu nổi tiếng vì đặc điểm địa hình chuyên chăn nuôi cừu. Là sản phẩm quý giá, một phần không thể thiếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải.
Cửa hàng Wines and Foods tại địa chỉ 01 Xuân Hồng, phường 12 quận Tân Bình và chi nhánh 310 Nơ Trang Long, phường 12 quận Bình Thạnh chuyên phân phối các loại phô mai cừu cao cấp nhập khẩu từ Pháp và châu Âu. Tại đây, chúng tôi là nơi bán phô mai cao cấp các loại, trong đó có phô mai cừu khác nhau, từ loại trung cấp đến loại cao cấp cho khách hàng có nhiều lựa chọn.
>>>>>>Nơi bán phô mai Dê uy tín tại Tp.Hcm
Phô mai cừu có nguồn gốc từ việc chế biến sữa cừu. Người ta đã sản xuất phô mai từ sữa cừu trong suốt hàng ngàn năm. Đặc biệt, phô mai cừu nổi tiếng đến từ các khu vực như Pháp, Ý, Hy Lạp và Tây Ban Nha, nơi ngành chăn nuôi cừu phát triển mạnh mẽ.
Sữa cừu có thành phần chất béo và protein khác biệt so với sữa bò, do đó, phô mai từ sữa cừu có hương vị đặc trưng và phức tạp hơn. Sự khác biệt này là do cừu có chế độ ăn tự nhiên khác và sử dụng nhiều loại cỏ và thảo mộc trong chế độ ăn của chúng.
Quá trình sản xuất phô mai cừu tương tự như sản xuất phô mai từ sữa bò. Sữa cừu được thu thập và sau đó được tách bỏ các tạp chất và tăng nhiệt để tiêu diệt các vi khuẩn. Sau đó, men được thêm vào sữa để khử vi khuẩn còn lại và đông đặc sữa. Tiếp theo, sữa đông đặc được cắt thành miếng nhỏ và lắng để loại bỏ hơn nước và tạo thành cặn. Cặn này sau đó được ép và gia công thành các hình dạng phô mai khác nhau.
Phô mai cừu có thể có nhiều loại và hương vị khác nhau, từ phô mai mềm và nhẹ nhàng đến phô mai cứng và chắc chắn. Các loại phô mai cừu phổ biến bao gồm Feta (Hy Lạp), Roquefort (Pháp) và Pecorino Romano (Ý).
>>>>>>Các loại phô mai Pháp ngon khó cưỡng tại Winesandfoods.vn – Nơi mua bán phô mai cừu tại Tp.Hcm
Phô mai cừu có những nét độc đáo và khác biệt so với các loại phô mai khác, đặc biệt là so với phô mai từ sữa bò. Dưới đây là một số điểm nổi bật về phô mai cừu:
Hương vị đặc trưng: Phô mai cừu có một hương vị đặc trưng, thường được miêu tả là thơm mạnh, đậm đà, và có một chút hơi hăng. Điều này là do hàm lượng chất béo và protein cao trong sữa cừu, tạo ra một hỗn hợp hương vị riêng biệt.
Kết cấu và kết quả: Phô mai cừu thường có kết cấu mềm mịn hơn so với phô mai từ sữa bò. Chất béo trong sữa cừu có điểm nóng chảy thấp hơn, giúp phô mai cừu có kết cấu mềm, nhờn và nhanh chảy khi nóng lên. Điều này tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, với một lớp phô mai mềm mịn trên mặt các món ăn.
Giá trị dinh dưỡng: Phô mai cừu có hàm lượng chất béo và protein cao hơn so với phô mai từ sữa bò. Nó cũng giàu chất khoáng như canxi, selen và kẽm. Điều này làm cho phô mai cừu trở thành một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe.
Sự đa dạng: Phô mai cừu được làm từ nhiều loại cừu khác nhau, có thể đến từ các vùng địa lý khác nhau trên thế giới. Mỗi loại cừu có di truyền và môi trường sống riêng, điều này ảnh hưởng đến hương vị và đặc tính của phô mai cừu từng loại. Do đó, có sự đa dạng lớn về phô mai cừu trong cách sản xuất và hương vị.
Phù hợp với người ăn chay: Một lợi thế của phô mai cừu là nó phù hợp với người ăn chay. Với sự tăng trưởng của phong trào ăn chay và những người ưa thích không sử dụng sản phẩm từ động vật, phô mai cừu là một sự lựa chọn thay thế
Lấy ví dụ đại diện phô mai cừu như Feta, thường có màu trắng , vị béo nhẹ cùng vị mặn đặc trưng. Được làm từ sữa cừu và công thức chuyên biệt, đã cho ra đời những mẻ phô mai có kết cấu cân bằng hoàn hảo giữa mềm và giòn. Nét độc đáo ấy đã khiến cho Feta góp mặt trong hầu hết thực đơn mặn ngọt với đủ các cách thức như nướng hầm, xào, rán, cho đến nhồi, làm sốt… Hoặc không cầu kì, feta có thể dùng trực tiếp ( table cheese) cũng đủ thơm ngon nức tiếng. Không hổ danh là nàng công chúa ‘ đa – zi – năng ‘ bậc nhất xứ phô mai. Bạn vô cùng dễ dàng đặt mua và tìm thấy tại Winesandfoods.vn – Nơi mua bán phô mai cừu tại Tp.Hcm
Phô mai cừu, hay còn gọi là feta, là một loại phô mai có nguồn gốc từ Hy Lạp. Nó được làm từ sữa cừu tươi. Dưới đây là quy trình cơ bản để sản xuất phô mai cừu:
Chuẩn bị nguyên liệu: Sữa cừu tươi là nguyên liệu chính để làm phô mai cừu. Sữa cừu có hàm lượng chất béo cao hơn so với sữa bò, đó là lý do tại sao phô mai cừu có hương vị đậm đà và béo ngậy hơn.
Tiền xử lý: Sữa cừu được tiền xử lý để tách bỏ các tạp chất và vi khuẩn không mong muốn. Sữa cừu thường được đun sôi ngắn để tiêu diệt vi khuẩn và sau đó làm lạnh.
Thêm men: Một số loại men phù hợp được thêm vào sữa cừu để khởi đầu quá trình lên men. Men giúp phân giải lactose trong sữa và tạo ra axit lactic, đó là một trong những yếu tố quan trọng để tạo nên vị chua của phô mai.
Đông đặc: Sau khi men đã được thêm vào sữa cừu, sữa được để trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm phù hợp để quá trình đông đặc diễn ra. Quá trình này kéo dài từ vài giờ đến vài ngày, tuỳ thuộc vào kiểu phô mai và yêu cầu vị chua của nó.
Cắt và muối: Khi phô mai đã đông đặc đủ, nó được cắt thành những miếng nhỏ hoặc hình vuông và được muối. Muối giúp tăng cường vị chua và làm cho phô mai kéo dãn hơn.
Ươm mẫu: Phô mai cừu được ươm mẫu trong thùng chứa đặc biệt, nơi nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ. Quá trình ươm mẫu kéo dài từ vài ngày đến vài tháng. Trong quá trình này, phô mai tiếp tục lên men và phát triển các đặc tính hương vị và texture riêng.
Chế biến cuối cùng: Sau khi ươm mẫu đủ lâu, phô mai được đóng gói và bảo quản trong hũ, thùng hoặc bọc nhựa. Nó có thể được chế biến thành nhiều hình dạng khác nhau, bao gồm khối, lát, hoặc xay nhỏ. Phô mai cừu có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như salát, sandwich, hoặc được dùng để trang trí và làm gia vị cho các món ăn.
Trong sữa cừu, hàm lượng axit ascorbic gấp 3 lần, và sắt gấp 2 lần trong sữa bò. Hàm lượng kali, canxi và phốt pho cao hơn hẳn. Đưa thành phẩm từ sữa cừu vào chế độ ăn hằng ngày, sẽ giúp cơ thể đạt được ngưỡng canxi khuyến nghị. Cơ thể dễ dàng hấp thụ chất béo và protein, những chế phẩm từ sữa. Phô mai cừu chứa vô vàn chất dinh dưỡng giúp hỗ trợ cơ thể, duy trì tuổi trẻ , sức khỏe cũng như trạng thái cảm xúc tốt.
>>>>>>Mua bán phô mai cao cấp
Phô mai cứng : sản phẩm cổ điển đến từ vùng núi Địa Trung Hải. Nơi phân phối chính là Tây Ban Nha và Ý. Nổi tiếng với loại Romano. Với vẻ ngoài vàng nhạt, có phần đặc quánh, lỗ nhỏ và hương vị mặn cay.
Phô mai mềm: Một đại diện nổi tiếng đến từ Ý – Roquefort. Loại phô mai xanh được “ chín” nhờ các vi khuẩn có trong hang động . Với những đường gân xanh mới mật độ dày đặc trên cả miếng phô mai. Vị béo ngậy vô cùng tốt , hương vị đậm đà cùng cấu trúc vụn mềm.
Phô mai cừu ngâm nước muối chín : nằm ở vị trí độc tôn vẫn là Feta. Loại phô mai Hy Lạp được làm từ sữa dê, ở một số biến thể có sự kết hợp giữa một ít sữa dê và sữa cừu. Vẻ ngoài trắng, đặt sệt giống như kem, thường được cắt thành những khối vuông nhỏ .Tiện dụng trong chế biến và vô cùng dễ ăn.
Váng sữa : Sau khi làm pho mát cứng và mềm, vẫn còn lại váng sữa, chứa protein albumin. Nó được sử dụng như một nguyên liệu để tạo nên các sản phẩm whey protein . Có thể kể đến đó là Ricotta. Lượng protein cao, độ đặc sánh tốt.
Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực và muốn tìm kiếm một trải nghiệm độc đáo, thì không gì có thể so sánh được với một nơi đặc biệt, nơi bạn có thể thưởng thức phô mai cừu tuyệt vời. Winesandfoods.vn – Nơi mua bán phô mai cừu tại Tp.Hcm mở cửa cho một cuộc phiêu lưu thực sự, nơi mà hương vị thơm ngon và hương vị độc đáo sẽ lấn át vị giác của bạn, đó là nơi mà phô mai cừu trở thành một tác phẩm nghệ thuật.
Ở châu Âu, đặc biệt là những nước đông Âu. Phô mai là món ăn tinh thần, là nét đẹp ẩm thực truyền thống. Nên ở đại đa số món ăn đều có sự góp mặt của phô mai. Là thành phần trong các món ăn khai vị lạnh và nóng của ẩm thực Đông Âu, Trung Đông và Địa Trung Hải: salad rau, bánh mì, bánh mì cuộn, súp, mì ống, bánh pizza. Ăn kèm cùng với nước sốt, bánh nướng hoặc bánh ngọt tùy khẩu vị.
Là món ăn nhẹ độc lập vô cùng tuyệt vời cùng với rượu vang khô, nhâm nhi cùng một chút trái cây, quả hạch hoặc mật ong tự nhiên nếu bạn thích.
Để bảo quản phô mai cừu đúng chuẩn nhất, bạn có thể tuân thủ các hướng dẫn sau đây:
Lưu trữ ở nhiệt độ thích hợp: Phô mai cừu nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 2-4 độ Celsius trong tủ lạnh. Đảm bảo nhiệt độ ổn định để tránh phô mai bị hư hỏng.
Bảo quản trong hộp chặt chẽ: Đặt phô mai cừu trong một hộp lưu trữ kín để ngăn không khí và mùi hôi từ các thực phẩm khác tác động lên phô mai. Bạn cũng có thể sử dụng giấy bọc thực phẩm hoặc túi ni lông để bảo vệ phô mai khỏi tiếp xúc với không khí.
Tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp: Đặt phô mai cừu ở nơi tối và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Ánh sáng có thể gây oxy hóa và làm mất đi hương vị và chất lượng của phô mai.
Giữ khô ráo: Đảm bảo rằng phô mai cừu không tiếp xúc với độ ẩm cao. Nếu phô mai đã mở ra, hãy đặt nó trên một miếng giấy vệ sinh để hấp thụ ẩm và giữ phô mai khô ráo.
Tránh tiếp xúc với mùi hôi: Phô mai cừu có khả năng hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác. Hãy đảm bảo không để phô mai tiếp xúc với các loại thực phẩm có mùi hôi mạnh như hành, tỏi, cá, hoặc hương liệu mạnh.
Kiểm tra ngày hết hạn: Theo dõi ngày hết hạn trên bao bì của phô mai cừu và sử dụng nó trước khi hết hạn. Nếu phô mai đã mở ra, hãy ghi lại ngày mở và sử dụng nhanh chóng để đảm bảo chất lượng.
Tuân thủ các hướng dẫn trên sẽ giúp bạn bảo quản phô mai cừu đúng cách và duy trì hương vị và chất lượng tốt nhất.
Chủ cửa hàng, một người đam mê phô mai cừu và nghệ thuật ẩm thực, đứng đằng sau quầy bán hàng với một nụ cười nhiệt huyết trên môi. Anh ấy là một người thợ phô mai tài năng, biết cách chọn lựa những mẩu phô mai hoàn hảo từ các đàn cừu tươi ngon nhất. Anh ấy sẽ kể cho bạn câu chuyện về quá trình sản xuất và chế biến phô mai cừu, từ việc thu thập sữa cừu ngon nhất đến quá trình lên men tự nhiên và chế biến để tạo ra hương vị độc đáo chỉ có ở Winesandfoods.vn – Nơi mua bán phô mai cừu tại Tp.Hcm
