Đùi sau heo muối Iberico Deraza Cebo có xương

Đùi sau heo muối Iberico Deraza Cebo có xương thời gian ủ 24 tháng là một loại thực phẩm cao cấp, và cũng là thứ đặc sản của Tây Ban Nha. Hương vị của sản phẩm rất đặc biệt, được nhiều người yêu thích và đánh giá rất cao chất lượng của nó, thịt đùi heo Jamón Iberico đặc biệt là đùi sau, là một món không thể thiếu trong các party, liên hoan … tuy nhiên nó cũng đắt đỏ tương xứng với hương vị của nó mang lại.

 

Thông tin sản phẩm đùi sau heo muối Iberico Deraza Cebo có xương:

Sản phẩm này là loại đùi sau, còn nguyên xương từ heo Iberico Cebo, với con giống là 75% iberico thuần chủng, thời gian ủ 24 tháng.

Loại heo Iberico: Heo Iberico Cebo (Cebo de Campo nhãn xanh)

Trong con heo Iberico, vùng thịt đùi là nơi có thịt ngon nhất, và đùi sau la nơi có thịt ngon nhất và cũng là loại thịt đắt nhất.

Sản phẩm của nhà sản xuất Deraza Iberico, vùng Toledo-Tây Ban Nha.

Hình ảnh nhà sản xuất thịt heo Iberico Deraza

>>>>>>Xem ngay tất cả đùi heo muối Iberico đang phân phối

Thịt đùi heo muối Iberico Cebo hay còn có tên gọi khác là giăm bông Iberico là một loại thịt được làm từ thịt của loại heo đen Iberico. Là loại thịt đùi tươi của giống heo tên là Ibérico được ướp muối và xông khói sau khi trải qua nhiều công đoạn xử lý phức tạp khác nhau, sau đó người ta sẽ cho vào hầm ủ trong khoản thời gian dài, trong trường hợp sản phẩm này là 24 tháng, có nhiều loại đùi heo Iberico khác nhau sẽ có thời gian ủ khác nhau.

Đùi heo muối Iberico Cebo được lấy từ heo Ibérico

Nguồn gốc của món ăn đùi heo muối Iberico:

Đùi heo Ibérico làm từ giống heo Iberico, là giống đặc biệt chỉ xuất hiện tại vùng phía nam của Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Tổ tiên của giống heo này có nguồn gốc hình thành từ sự lai giống của loại heo rừng và heo địa phương của vùng đất Địa Trung Hải.

Tổ tiên của heo Iberico là heo rừng và heo Địa Trung Hải

>>>>>>Xem chi tiết về loại đùi heo Iberico Cebo

Thể trạng của giống heo Iberico cũng rất đặc biệt, chúng rất khỏe mạnh, cùng với bộ xương nhẹ và chắc giúp chúng hoạt động nhanh nhẹn, ngoài ra, với kết cấu thịt rắn chắn đã giúp nó hoạt động dễ dàng trong điều kiện thả rong trên đồng cỏ tự nhiên do thừa hưởng gien di truyền từ giống heo rừng, tổ tiên của nó.

Hạt Dẻ Sồi Bellota là thức ăn quan trọng của đùi heo Iberico Cebo

Loại heo Iberico Cebo cho thịt chất lượng cao nhưng có cũng cần nhiều không để gian sống và thời gian dài để phát triển như cách của các loại heo hoang dã, kết hợp với lối sống gần như hoang giã ăn nhiều hạt rơi xuống từ các cây Dẻ Sồi Bellota nên hương vị từ thịt của nó đặc biệt và không giống với bất kỳ loại heo nào khác, thịt của nó có một tỉ lệ chất axit béo không bão hòa Oleic (Omega 9) Một loại chất béo có lợi cho sức khỏe.

Đùi sau heo muối Iberico Deraza Cebo có xương đắt tiền vì những lý do sau:

Đùi sau heo muối Iberico Deraza Cebo có xương khá đắt tiền

Đùi sau heo muối Iberico Deraza Cebo có xương là loại thực phẩm cao cấp và khá đắt tiền. Trong mỗi con heo Iberico, phần thịt đùi là ngon nhất, và đùi sau là ngon nhất của đùi heo. Nó đắt tiền vì nó ngon, và để sản xuất ra nó rất tốn kém cả chi phí lẫn thời gian. Từ chế độ ăn, đặc tính sinh trưởng, điều kiện nuôi và còn nhiều nguyên nhân khác nữa đã làm cho giá của sản phẩm này lên rất cao. Tuy đắt đỏ là như vậy, nhưng đùi heo Ibérico vẫn không đủ cung cấp cho nhu cầu tăng trưởng không ngừng của thị trường.

Heo Iberico là loại heo chậm lớn

Giống heo Iberico là loài lớn chậm, đã vậy khi kết hợp với chế độ ăn tự nhiên (Không dùng các loại thức ăn công nghiệp giúp tăng trọng nhanh) nó càng lớn chậm giống như các loại heo rừng, mà  không bị tác động của con người. Từ đó, thời gian nuôi sẽ rất dài, dẫn đến chi phí chăn nuôi cũng tăng theo, tuy nhiên, theo cách này thì chất lượng thịt mới tốt.

Đất đai cũng là một chi phí lớn và cũng là một trở ngại trong việc tăng sản lượng của loại sản phẩm này. Việc chăn nuôi heo Iberico cần đến một diện tích đất rộng mênh mông để dành chăn thả heo Iberico, loại heo này không được nuôi nhốt như các loại heo khác, cũng đã làm cho chi phí của mỗi kg thịt heo Iberico lên cao ngất ngưỡng.

Những quả Dẻ Sồi Bellota này rụng xuống sẽ là nguồn thức ăn của heo Iberico

Nó ăn chính những quả Dẻ Sồi Bellota rụng xuống từ những cây được trồng bên trong khu vực nuôi thả, vừa tạo bóng mát, vừa để cho heo Iberico có thể hoạt động kiếm ăn tự do thoải mải, từ đó giúp thịt heo đạt tỷ lệ thịt và mỡ hoàn hảo, vừa tận dụng nguồn thức ăn là những quả Dẻ Sồi rụng xuống rất giàu dinh dưỡng và cũng là thứ tạo nên sự khác biệt lớn nhất của thịt heo Iberico và các loại heo khác.

Heo Iberico con được nuôi dưỡng đặc biệt

Quy trình chăn nuôi heo Iberico rất chặt chẽ và khép kín, và còn có hẳn một bộ luật quy định về việc này. Quy trình bắt đầu từ những chú heo Iberico con mới sinh. Heo con mới sinh, chờ đến khi cai sữa mẹ, nó sẽ được cho ăn bằng lúa mạch, sau đó sẽ tiếp tục cho ăn bằng thức ăn tự nhiên, khi gần đến lúc giết mổ, nó sẽ ăn bằng chế độ đặc biệt gồm trái Oliu và hạt Dẻ Sồi Bellota.

Hương vị của thịt đùi sau heo muối Iberico Deraza Cebo có xương

Hương vị của thịt đùi sau heo muối Iberico Deraza Cebo rất ngon

Thịt đùi sau heo muối Iberico Deraza Cebo là loại thực phẩm cao cấp, cả thịt tươi lẫn thịt làm đùi heo muối (Jamón Iberico Cebo), những người sành ăn đánh giá rất cao hương vị của nó. Nó là một loại đặc sản tiêu biểu nhất của Tây Ban Nha và giá tiền thì cũng khá đắt đỏ.

Mùi vị của thịt đùi sau heo muối Iberico Deraza Cebo thơm ngon và độc đáo, nó mang hương thơm của trái Dẻ Sồi Bellota từ nguồn thức ăn, và nó còn mang những hương vị đầy cám dỗ khác. Chưa hết, kết cấu sớ thịt mềm mại, mịn, mang vị ngọt đặc trưng của protein, vị béo ngậy mà không ngán, miếng thịt không bị khô do các vân thịt luôn xen kẽ các vân mỡ một cách hoàn hảo.

Một cửa hàng điển hình tại Tây Ban Nha

Theo giới sành ăn heo Iberico cho biết, hưởng thức món thịt đùi heo muối xông khói Iberico Cebo từ đùi sau này phải cắt ra thành từng lát thật mỏng và đều nhau, khi đó những miếng thịt Jamon Iberico mang vị béo ngậy của thịt, ngọt đậm đà của đạm, một chút mặn của muối, hương thơm của nắng của gió, mùi thơm của trái Dẻ Sồi Bellota, mang đậm nét hương vị của vùng đất Địa Trung Hải.

Cách thưởng thức thịt đùi sau heo muối Iberico Deraza Cebo có xương:

Đùi sau heo muối Iberico Deraza Cebo là món tiệc tùng

Thịt đùi sau heo muối Iberico Deraza Cebo rất phù hợp với các buổi tiệc tùng, nó có thể kết hợp  với hầu hết các món ăn và đồ uống khác nhau, do đó, gần như tất cả các buổi tiệc mọi người đều chọn món này là món bắt buộc phải có. Tại Tây Ban Nha, món thịt heo muối Jamón Iberico Cebo được sử dụng thường xuyên và gần như gia đình nào cũng có loại thịt này trong nhà.

Thịt đùi sau heo muối Iberico Deraza Cebo có xương có thể thưởng thức bằng nhiều cách khác nhau tùy theo yêu cầu của buổi tiệc và sở thích của mỗi người. Thông thường mọi người thích thưởng thức chung với bánh mì, phô mai, trái Oliu hoặc đơn giản là chỉ dùng riêng một mình nó. Đồ uống dùng kèm với nó cũng rất đa dạng. Có thể dùng kèm đùi heo muối xông khói Iberico Cebo với bia, rượu vang trắng, rượu vang đỏ hoặc rượu Champagne đều tuyệt vời.