Đùi trước heo muối Iberico Deraza Cebo có xương

Đùi trước heo muối Iberico Deraza Cebo có xương có thời gian ủ là 24 tháng, đây là một sản phẩm cao cấp, và cũng là thứ đặc sản đặc trưng của đất nước Tây Ban Nha. Hương vị của nó rất độc đáo, được nhiều người yêu thích và đánh giá cao hương vị của nó, thịt đùi heo Jamón Iberico là một món không thể thiếu trong các party, liên hoan … tuy nhiên nó cũng khá đắt đỏ tương xứng với trải nghiệm mà nó mang lại.

Thông tin sản phẩm đùi trước heo muối Iberico Deraza Cebo có xương:

Sản phẩm này là loại thịt đùi trước, còn nguyên xương từ heo Iberico Cebo, với con giống là 75% heo iberico thuần chủng, thời gian ủ 24 tháng.

Loại heo Iberico: Heo Iberico Cebo (Cebo de Campo nhãn xanh)

Thịt heo Iberico, vùng thịt đùi là nơi có thịt ngon nhất, giá trị nhất, nên người ta thường dùng nó để làm dăm bông Iberico (Jammón Iberico) chứ không bán thịt tươi.

Sản phẩm của nhà sản xuất Deraza Iberico, vùng Toledo-Tây Ban Nha.

Nhà máy Deraza-Nơi sản xuất sản phẩm này

Hình ảnh đùi trước heo muối Iberico Deraza Cebo có xương

>>>>>>Xem ngay những chiếc đùi heo Iberico ngon nhất

Thịt đùi trước heo muối Iberico Cebo hay còn có tên gọi khác là giăm bông Iberico là một loại thịt được làm từ thịt của loại heo đen Iberico đặc trưng của Tây Ban Nha. Là loại thịt đùi tươi của giống heo tên là Ibérico được ướp muối và xông khói, sau đó trải qua nhiều công đoạn xử lý phức tạp khác nhau, người ta tiếp tục cho vào hầm ủ trong khoản thời gian dài, trong trường hợp sản phẩm này là 24 tháng, có nhiều loại đùi heo Iberico khác nhau sẽ có thời gian ủ khác nhau.

Thịt heo Iberico Cebo lấy từ đùi heo Iberico Cebo

Nguồn gốc của món ăn đùi heo muối Iberico Cebo:

Đùi heo muối Iberico Cebo làm từ giống heo Iberico, là giống đặc biệt chỉ có tại vùng đất phía nam của Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Tổ tiên của giống heo này có nguồn gốc là sự lai giống của loại heo rừng và heo địa phương của vùng Địa Trung Hải.

Đùi heo muối Iberico Cebo làm từ heo Iberico

Vì là loại heo lai với heo rừng, nên thể trạng của giống heo Iberico cũng rất đặc biệt, chúng khỏe mạnh, ít bệnh tật cùng với khung xương nhẹ nhưng chắc chắn giúp chúng hoạt động nhanh nhẹn, ngoài ra, kèm theo đó là kết cấu thịt rắn chắn đã giúp chúng hoạt động dễ dàng trong điều kiện thả rong trên đồng cỏ tự nhiên vì thừa hưởng gien di truyền từ giống heo rừng, tổ tiên của nó.

Chế độ ăn của heo Iberico cũng có hạt Dẻ Sồi Bellota

Khi không cần đến loại đùi heo Iberico Bellota quá đắt đỏ, thì loại heo Iberico Cebo giá mề hơn một chút, cũng cho thịt chất lượng khá cao là một sự thay thế khá hợp lý. Loại heo này cũng cần nhiều không để gian sống và thời gian dài để phát triển như cách của các loại heo hoang dã, kết hợp với lối sống gần như hoang dã ăn nhiều hạt rơi xuống từ các cây Dẻ Sồi Bellota nên hương vị từ thịt của nó đặc biệt, gần giống với thịt heo Iberico Bellota, và không giống với bất kỳ loại heo nào khác, thịt của nó có một tỉ lệ chất axit béo không bão hòa Oleic (Omega 9) Một loại chất béo có lợi cho sức khỏe.

Đùi trước heo muối Iberico Deraza Cebo có xương đắt tiền vì các lý do sau:

Đùi trước heo muối Iberico Deraza Cebo có xương khá đắt tiền

Đùi trước heo muối Iberico Deraza Cebo có xương là loại thực phẩm cao cấp và khá đắt tiền. Trong mỗi con heo Iberico, phần thịt đùi là ngon nhất. Nó đắt tiền không chỉ đơn giản vì nó ngon, mà để sản xuất ra nó rất tốn kém cả chi phí lẫn thời gian. Chế độ ăn, đặc tính sinh trưởng, điều kiện nuôi và còn một số nguyên nhân khác nữa đã đẩy cho giá của sản phẩm này lên rất cao. Tuy đắt đỏ là như vậy, nhưng đùi heo Ibérico Cebo vẫn không đủ cung cấp cho nhu cầu tăng trưởng không ngừng của thị trường.

Heo Iberico là loài chậm lớn

Giống heo Iberico là loại heo lớn rất chậm, đã vậy khi kết hợp với chế độ ăn tự nhiên (Không dùng các loại thức ăn tăng trọng) nó càng lớn chậm tương tự các loại heo rừng hoang dã, mà  không bị tác động của con người. Từ đó, thời gian nuôi sẽ kéo rất dài, dẫn đến chi phí chăn nuôi cũng tăng theo, tuy nhiên, theo cách này thì chất lượng thịt sẽ được đảm bảo ngon nhất.

Diện tích đất đủ lớn cũng là một chi phí đáng kể và cũng là một trở ngại trong việc tăng sản lượng của ngành này. Việc chăn nuôi heo Iberico cần đến một diện tích đất rộng vô cùng lớn để dành chăn thả heo Ibérico, loại heo này không được nuôi nhốt như các loại heo khác, cũng góp phần làm cho chi phí của mỗi kg thịt heo Iberico lên cao ngất ngưỡng.

Heo Iberico Cebo cũng ăn hạt dẻ sồi như heo Iberici Bellota nhưng ít hơn một chút

Heo Iberico Cebo ăn chính những quả Dẻ Sồi Bellota rụng xuống từ những cây được trồng bên trong khu vực nuôi thả, vừa tạo bóng mát, vừa để cho heo Iberico Cebo có thể hoạt động kiếm ăn tự do thoải mải, từ đó giúp thịt heo đạt tỷ lệ thịt và mỡ hoàn hảo, vừa tận dụng nguồn thức ăn là những quả Dẻ Sồi rụng xuống rất giàu dinh dưỡng và cũng là thứ tạo nên sự khác biệt rất lớn của thịt heo Iberico Cebo và các loại heo khác.

Những chú heo Iberico Cebo mới sinh cũng dã được chăm sóc đặc biệt

Quy trình chăn nuôi heo Iberico Cebo cũng chặt chẽ và khép kín như heo Iberico Bellota, và còn có hẳn một bộ luật quy định về việc này. Quy trình bắt đầu từ những chú heo Iberico còn non mới sinh. Heo con mới sinh, chờ đến khi cai sữa mẹ, nó sẽ được cho ăn bằng lúa mạch, sau đó sẽ tiếp tục cho ăn bằng thức ăn tự nhiên, khi gần đến lúc giết mổ, nó sẽ ăn bằng chế độ đặc biệt gồm trái Oliu và hạt Dẻ Sồi Bellota.

Hương vị của thịt đùi trước heo muối Iberico Deraza Cebo có xương

Thịt đùi trước heo muối Iberico Cebo có xương

là loại thịt đặc sản Tây Ban Nha được tiêu thụ nhiều nhất

Thịt đùi trước heo muối Iberico Deraza Cebo là loại thực phẩm cao cấp, cả thịt tươi lẫn thịt làm đùi heo muối (Jamón Iberico Cebo), những người sành ăn đánh giá rất cao hương vị của nó. Nó là một loại đặc sản tiêu biểu nhất của Tây Ban Nha được tiêu thụ nhiều nhất và giá tiền thì cũng khá cao.

Trong miếng thịt Iberico, những vân mỡ luôn xen kẽ vân thịt làm cho miếng thịt không bị khô

Mùi vị của thịt đùi trước heo muối Iberico Deraza Cebo thơm ngon và độc đáo, nó mang hương thơm của trái Dẻ Sồi Bellota từ nguồn thức ăn, nó cũng mang những hương vị đầy mê hoặc khác. Chưa hết, kết cấu sớ thịt của nó mềm mại, mịn, mang vị ngọt đặc trưng của protein, vị béo ngậy mà không ngán, miếng thịt không bị khô bởi vì các vân thịt luôn luôn xen kẽ các vân mỡ một cách hoàn hảo.

Kiểu cửa hàng bán đùi heo Iberico đặc trưng của Tây Ban Nha

Theo như giới sành điệu thưởng thức thịt heo muối Iberico Cebo cho biết, hưởng thức món thịt đùi heo muối xông khói Iberico Cebo này phải cắt ra thành từng lát thậtt mỏng và đều nhau, khi đó những miếng thịt Jamon Iberico mang vị béo ngậy của thịt, ngọt đậm đà của đạm, một chút mặn của muối, hương thơm của nắng của gió, mùi thơm của trái Dẻ Sồi Bellota, mang đậm nét hương vị của vùng đất Địa Trung Hải.

Cách thưởng thức thịt đùi trước heo muối Iberico Deraza Cebo có xương:

Thịt đùi trước heo muối Iberico Deraza Cebo rất phù hợp với các buổi tiệc hay liên hoan, nó không quá đắt như đùi heo Iberico Bellota, nhưng cũng khá ngon để thưởng thức. Nó có thể dễ dàng kết hợp với hầu hết các món ăn và đồ uống khác nhau, do đó, gần như tất cả các buổi tiệc mọi người đều chọn món này là món bắt buộc phải có. Tại Tây Ban Nha, món ăn này được sử dụng thường xuyên và gần như gia đình nào cũng có loại thịt này trong nhà.

Nhiều người thích chọn món thịt heo Iberico Cebo cho buổi tiệc của mình

Thịt đùi trước heo muối Iberico Deraza Cebo có xương có thể thưởng thức bằng nhiều cách khác nhau tùy theo  sở thích của mỗi người và điều kiện cho phép. Thông thường mọi người thích thưởng thức nó chung với bánh mì, phô mai, trái Oliu hoặc đơn giản là chỉ dùng riêng một mình nó. Đồ uống dùng kèm với nó cũng rất đa dạng. Có thể dùng kèm đùi heo muối xông khói Iberico Cebo với bia, rượu vang trắng, rượu vang đỏ hoặc rượu Champagne đều tuyệt vời.