Nên Decanter rượu vang bao lâu là đủ

Khái niệm về Decanter rượu vang có lẽ là một điều khá mới mẻ với một số người nhưng thực ra, người ta biết đến nó khá sớm, theo những dữ kiện khảo cổ học ghi nhận được, đó là vào thời La Mã.

Thủ tục Decanter rượu vang trước khi thưởng thức quan trọng đến nỗi người ta có những quy tắc cụ thể, áp dụng cho từng loại rượu vang khác nhau.

Decanter là một kỹ thuật được những người am hiểu về vang rất xem trọng

Do đó, Decanter là dụng cụ không thể thiếu trong tại những nơi có phục vụ rượu vang như nhà hàng, khách sạn, hay trong tư gia của những người yêu thích rượu vang. Nhưng không phải ai cũng biết tầm quan trọng cũng như kỹ thuật này, do đó thường xem nhẹ và bỏ qua việc này, đó là điều đáng tiếc.

Chúng ta hãy cùng khám phá quá trình Decanter rượu thú vị này nhé.

>>>>>>>Xem ngay các kiểu bình Decanter đẹp mê hoặc

Tại sao rượu vang cần phải Decanter

Decanter rượu vang được cho là một việc khá rối rắm và bất tiện đối với một số người thích sự đơn giản, thiếu thời gian chuẩn bị hoặc có những buổi thưởng thức vang bất ngờ không chuẩn bị trước. Do đó, việc này thường bị xem nhẹ và bỏ qua.

Rượu vang được Decanter đúng cách sẽ rất thơm ngon và thú vị

Tuy nhiên, nếu thực sự hiểu đúng và làm đúng, thì Decanter rượu vang sẽ mang lại những trải nghiệm vô cùng thú vị và rất đáng để bỏ công và thời ra thực hiện.

Rượu vang được Decanter sẽ khai phóng hương thơm mạnh mẽ

Khi được Decanter đúng cách, rượu vang sẽ giải phóng hương thơm mạnh mẽ hơn, một số mùi hương có tầng số thấp, yếu hơn các mùi hương còn lại sẽ thể hiện rõ nét hơn. Và nó cũng làm cho rượu vang ngon hơn, màu sắc đậm đà, tròn vị và cân bằng hơn.

Rượu vang sẽ giải phóng hương thơm tối đa khi được Decanter

Nguyên lý của nó như sau: Rượu vang nằm trong chai bị đóng kín trong thời gian dài, các mùi hương do rượu vang tạo ra không thể hoàn chỉnh do thiếu khí Oxy, do đó, chiếc bình Decanter tạo ra một tiết diện lớn giữa rượu vang và Oxy, giúp rượu vang dung nạp Oxy hiệu quả hơn, đồng thời cung cấp Oxy để hoàn thiện quá trình tổng hợp mùi hương của các phân tử mùi rượu vang, giúp cho rượu thơm hơn, giảm vị chát và mềm hơn, mùi hương của rượu sẽ được giải phóng tối đa, đó là thời điểm lý tưởng nhất để cảm nhận.

>>>>>>>Xem nơi mua bán bình decanter uy tín tại Tp.Hcm

Decanter rượu vang là như thế nào

Bình Decanter rượu vang là một chiếc bình bằng thuỷ tinh hoặc pha lê, thông thường có dung tích trên 1 lít, có thiết kế khá đa dạng. Rượu vang sau khi mở nút sẽ cho vào bình Decanter, lắc nhẹ đầu tay rồi để yên trong một khoảng thời gian, thông thường từ 30 phút đến 1 tiếng mới bắt đầu thưởng thức.

Rượu vang nên Decanter bao lâu là đủ

“Decanter rượu vang trong bao lâu là đủ” là một câu hỏi mà rất nhiều người quan tâm nhưng rất tiếc là nó không có một câu trả lời ngắn gọn và chung cho mọi trường hợp, mà khoảng thời gian Decanter đó còn phụ thuộc vào từng loại rượu cụ thể.

Các bạn hãy xem khung thời gian Decanter lý tưởng cho từng loại rượu vang nhé

Vang Đỏ

Vang Zinfandel: 30 phút

Vang Pinot Noir (Vang đỏ của vùng Bourgogne), Gamay, Zweigelt, Schiava: 20 đến 30 phút

Vang Cabernet Franc, Grenache (Vùng Côtes du Rhône, Priorat) , Merlot, Malbec, Barbera, Dolcetto, Tempranillo: 30 đến 60 phút

Vang Syrah/Shiraz: 2–3 giờ

Vang Cabernet Sauvignon: 2 giờ (Bordeaux)

Vang Petite Sirah: 2 giờ

Vang Sangiovese: 2 giờ

Vang Vintage Port & Madeira: 2 giờ

Vang Mourvèdre/Monastrell 2–3 giờ

Vang Dão - Douro Reds: 2–3 giờ

Vang Nebbiolo 3 giờ

Ngoài ra, đối với những chai rượu vang có tuổi đời cao, cứ mỗi 10 năm, thì cần Decanter thêm 60 phút.

>>>>>>>>5 cách vệ sinh bình Decanter rượu vang đơn giản mà hiệu quả

Vang Trắng và Hồng

Rượu vang Trắng và Hồng ít khi được Decanter hơn rượu vang đỏ, tuy nhiên vẫn có những trường hợp cần phải Decanter. Khác với vagn đỏ, không phải loại rượu vang Trắng hay Hồng nào cũng cần Decanter, nhưng có một số loại khi rượu vang trắng và hồng khi Decanter sẽ cải thiện đáng kể chất lượng rượu và hương vị.

Một số loại rượu vang Trắng có mùi nấm gần giống mùi ẩm mốc, giống như các loại rượu vang trắng Full Body từ nho Chardonnay của vùng Bourgogne - Pháp. Hay những chai vang Trắng cao cấp ủ trong thùng gỗ sồi lâu năm, hay ở những chai có bị ám mùi Lưu Huỳnh khó chịu, nó sẽ tạo một lớp khóa quá trình giải phóng hương các mùi hương hoa quả quý giá có trong rượu vang trắng, vì vậy khi Decanter, nó giúp thanh tẩy mùi Lưu Huỳnh ra khỏi rượu vang, do đó giúp cho mùi hoa quả tỏa ra một cách đầy đủ và thú vị hơn rất nhiều.

Rượu vang trắng và hồng đôi khi cũng cần được Decanter

Riêng đối với của những chai rượu vang Trắng và Hồng loại bình thường và trẻ, hay những chai có mùi hương tinh tế không cần thiết phải Decanter, vì quá trình Decanter nó có thể phá hỏng hương vị của vốn có rượu.

Cách Decanter rượu vang Trắng và Hồng như sau: Sử dụng 1 chiếc bình Decanter, tốt nhất là loại mỏng, đã được làm lạnh trước, sau đó cho rượu vang trắng  hoặc hồng vào. Sau đó tiếp tục cho bình Decanter vào tủ lạnh hoặc xô đá ngâm rượu, nhiệt độ lý tưởng là của rượu trong quá trình này là 12oC, thời gian Decanter là 30 phút, không nên lâu hơn.

Những tín đồ của vang biết Decanter khi nào

Ngày xưa, từ thời La Mã cổ đại, để cho việc phục vụ rượu vang được nhanh chóng và liên tục cho các buổi tiệc của trong hoàng gia hay giới quý tộc, hoặc trong các buổi tế lễ tại các đền thờ, những người phục vụ đã sáng tạo ra cách rót rượu vang từ những thùng ủ bằng gỗ Sồi sang những chiếc bình bằng gốm có 2 quai gọi là “Amphoras”, rượu từ Amphoras sẽ được rót ra ly để thưởng thức.

Một chiếc Amphoras, tiến thân của chiếc bình Decanter hiện đại

Chất liệu của những chiếc bình Decanter nguyên thủy thường được làm bằng đất nung, ở những gia đình quyền quý hoặc hoàng gia, người ta dùng Amphoras bằng bạc hoặc vàng.

Một chiếc bình Decanter (Amphoras) cổ nhất bằng gốm có tuổi đời 2.500 năm tuổi thuộc về nền văn minh Hy Lạp đã từng được trưng bày hơn 30 năm tại bảo tàng nghệ thuật Metropolitan – Mỹ, và đã trả về nguyên quán vào năm 2008.

Sau này, người La Mã cổ đại tạo nên một bước cải tiến chiếc bình Decanter, khi họ là người đầu tiên dùng chất liệu thủy tinh để làm ra những chiếc bình Decanter tinh xảo. Tuy nhiên, khi đế chế La Mã rơi vào thời kỳ suy tàn, người ta không dùng Decanter bằng thủy tinh nữa, mà quay lại dùng những chiếc bình Decanter bằng Gốm, Đồng, Bạc hoặc Vàng.

Chiếc bình Decanter tinh xảo của người Vevice

Đến thời kỳ Phục Hưng, người Venice một lần nữa lại hồi sinh nghệ thuật chế tác Decanter thuỷ tinh, với trình độ của những bậc thầy chế tác thủy tinh, họ đã tạo ra những chiếc bình Decanter bằng thủy tinh với thiết kế đẹp mắt và tinh xảo, với phần cổ dài và phần bụng lớn đẹp mê hồn.

Và kể từ ngày đó, việc sử dụng bình Decanter bằng thuỷ tinh và pha lê và việc Decanter rượu vang đã phổ biến đi khắp thế giới.

Về sau này, những người Anh đã sáng tạo bổ sung thêm phần nắp đậy cho bình Decanter để kiểm soát thời gian tiếp xúc với không khí của rượu vang.

Những công dụng khác của bình Decanter

Ngoài chức năng chính là Decanter rượu vang như vừa nêu trên, chiếc bình Decanter rượu vang còn có một công dụng nữa rất thú vị nhưng rất ít người biết. Đó là chức năng lọc cặn rượu vang hay còn gọi là Carafe.

Đối với những chai rượu vang lâu năm. Có thể sẽ xuất hiện cặn ở trong chai, nguyên nhân là những chất từ vỏ nho sau khi hòa tan vào rượu sẽ kết tủa lại tạo thành cặn. Kỹ thuật dùng bình Decanter để lọc cặn này gọi là Carafing hay còn gọi là quá trình lắng cặn rượu vang.

Ngoài công dụng chính, bình Decanter còn dùng để lọc cặn rượu vang

Cách thực hiện việc lọc cặn (Carafing) rượu vang như sau: Cho chai rượu vang lâu năm vào bình Decanter cho lắng cặn, sau đó, rót thật chậm rãi và đều tay sang bình Decanter, đến khi thấy rượu xuất hiện có màu đục và bắt đầu xuất hiện cặn thì dừng lại. Phần còn lại trong bình lúc này chì còn cặn. Thông thường, khi làm việc này người ta thường để một ngọn nến bên dưới dòng chảy của rượu, nhờ có ánh nến người rót rượu dễ dàng nhận thấy cặn xuất hiện và dừng lại kịp thời.

Wineandfood.vn